Devora, es Burgos
Empezamos esta serie de recopilaciones sobre las actividades relacionadas con el Devora, es Burgos del pasado 28/10/2012 ; cada día hasta la decisión final , publicaremos la foto del plato y el video del cocinero en plena acción ; si no pudiste estar allí, es tu oportunidad de no perderte detalle.
Arrancamos con José Pablo Ruipérez del Restaurante Los Claveles, en Ibeas de Juarros, cocinando «Mollejas de lechal sobre verduras y senderillas al aroma de tomillo y manzana de Caderechas» en el showcooking de «Devora, es Burgos 2012» . Varias son las veces que he podido comer allí, y no puedo por menos que recomendarlo, sin olvidar la especialidad local, sus alubias rojas de Ibéas.
Abajo, fotografía del plato terminado, vía Manuel Labrado:
R.
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