Vino de la Tierra de Castilla

Verum Malvasia 2015


Comunicar. A veces cuando se habla de vino, una de las cosas que a todos nos quedan claras es lo mal que se habla de él ; ultimamente leo a periodistas expertos en eso de la comunicación vinícola, y por mis adentros pasa la extraña sensación que no hacen mas que mirarse su orondo ombligo , y que los blogueros somos sin duda, lo peor desde los nazis ; un servidor sigue atentamente ambos mundos, el de los profesionales de la plumilla, y el de algunos locos que escribimos por puro placer, hasta que algún día dejemos de hacerlo , exactamente por la misma razón , para que todo su campo sea yermo y estéril , un terreno arenoso que disfrutarán en soledad, ya que nadie los escuchará predicando desde el púlpito ; con el tiempo todos distinguimos la lectura que merece ser realizada, de la que solo debe ser conocida, y como puede, solo puede, que en el fondo envidien esa capacidad de comunicar, ese conocimiento de los medios que ellos ambicionan, esa fama oscura como la traición ; por eso no en vano a uno de esos comunicadores necesarios , al que logré conocer este año 2016, Joaquín Parra , ha recibido la Medalla de Oro a la Difusión de la Cultura Vinicola ,  con su proyecto de enoturismo inverso que hace llegar a las bodegas a cualquier punto de España con su Wine Up Tour ; su forma de comunicar,  que alcanza tanto a expertos como a meros disfrutadores ; por eso no dudé cuando Joaquín se puso en contacto conmigo para participar en esta presentación de Verum Malvasía , que se realizaría vía Periscope y Facebook ; una vez más, comunicar, hacer llegar la información por los medios en los que la gente se mueve, las redes sociales y una sencilla cámara abierta al mundo , como sucedió aquella tarde desde las Bodegas Verum ; sin duda algunas cosas deben pulirse, pero la idea sigue siendo excelente, y ojalá muchas mas bodegas promoviesen eventos online de esta manera, a la vez tan sencilla como novedosa , que permite llega a la gente, con su mismo idioma, lo que suele ser, comunicar.

El Verum Malvasía 2015 esta elaborado por Bodegas Verum desde Tomelloso , y sale con la contra de Vino de la Tierra de Castilla ; su uva malvasía , procedente de Sitges,  se cultiva de forma orgánica en la finca El Romeral , teniendo en cuenta la maduración tardía de la malvasia aromática ; el vino fermenta a temperatura controlada y posteriormente es sometido a una crianza con sus lías durante 3 meses ; tras su embotellado, continúa reposando en bodega durante 6 meses antes de salir al mercado , y sin duda es un arriesgado experimento en una zona tan seca y calurosa ; el vino presenta un color dorado verdoso, con lagrima fina y ligera, y algún resto de lías en mi copa  ; en nariz algún recuerdo a la gewuztraminer , floral, pomelo,  notas herbáceas y buena intensidad  ; en boca muy seco , ajustada acidez con alguna nota metálica, muy lejos de las malvasías dulces de la zona mediterránea, como la de Sitges aquí descrita en alguna ocasión pero con otra elaboración y terruño, vino muy fresco y amable, con un intenso amargor final que resulta muy agradable , paso sutil y cuerpo medio ; como consejo no tomarlo excesivamente frío, tras un rato en la copa a temperatura normal se expresa mucho mejor.

R.

 Verum Malvasía

Burgos Ciudad Gastronomica

Burgos Ciudad Gastronómica

 

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