D.O. Cava

Alta Alella Mataró Dolç 2011


Para algunos adjetivar un vino como dulce es algo obvio, quizás demasiado obvio ; mucha gente poco aficionada al nectar de los dioses , considera que todos los vinos son dulces, o deben serlo  en su mayor medida, y que beberlos es como llenarse la boca del fresco sabor de los jóvenes labios , sin darse cuenta que los vinos, sobre todo los que mas nos gustan , son complejos y escarpados , y como las mejores cosas de la vida , casi insondables; mi experiencia con vinos dulces no es muy grande, aunque si expreso mi devoción por los Tokajis , como un ejemplo de la cuasiperfección ; a los que amamos el vino, sin duda, nos gusta que sea un equilibrio entre la dulzura y el final amargo de la pasión, un equilibrio entre los sueños y la luminosa vigilia, un medio y un fin en si mismo para acercarnos mas a las esquivas musas ; me siento afortunado de poder explorar ese espectro , ese arcoiris de sabores y colores, y toparme de vez en cuando, con vinos como este, que te reconcilian con la necesidad de perseguir lo que uno ansía , ya que detenerse es como asumir la propia derrota.

El Alta Alella Mataró Dolç 2011 está elaborado por la Bodega Alta Alella, sita en Alella , muy cerca de Barcelona, y que elabora vinos y cavas para D.O. Alella y D.O. Cava, aunque este vino en particular no aparece bajo ninguna de esas DO , al menos no constaba en la etiqueta, pero si  que es un vino ecológico, como varios de los viñedos de la bodega ; elaborado con uva Mataró o Monastrell, procedente de un viñedo de unas dos hectareas , estas uvas abrazadas por los vientos cálidos de la costa mediterranea , se dejan sobremadurar , para ser vendimiadas justo antes de empezar su pasificación , teniendo posteriormente , tras 6 meses de maceración, un breve paso por barrica francesa de dos meses ;  en fase visual, el vino presenta un color rojo cereza con destellos rubí, capa media, ribete grana y lagrima densa , con un porcentaje de alcohol del 15%, como muchos vinos tintos;  en nariz es un vino de intensidad media, fruta roja muy dulce, alguna nota de ascuas, fuego, que traslada en boca una muy buena intensidad, gominólas y frutos rojos, pero sin empalagar, con mucha elegancia, algo de fresas en compota y uva pasa; me ha gustado mucho, un vino dulce con carácter que no cae en el empalago habitual , en la vulgar untuosidad ; ojala hubiese pillado alguno de estos cuando viaje por esas tierras catalanas el año pasado.

Dolç Mataró ha cosechado premios en todas sus añadas, entre otras destacan, Dolç Mataró 2009 (Medalla de Oro en International Wine Guide 2011 y Medalla de Oro en Millésime Bio 2011) o Dolç Mataró 2006, (Medalla de Oro en BioFach 2009, Zarcillo de Oro 2009, Medalla de Oro y Mención Especial en Millésime Bio 2008) y mas recientemente, este vino fue elegido el Mejor Vino Dulce del Mundo por la guía Vivir el Vino ; es el vino dulce que acompaña el café o los postres de restaurantes de la talla de El Celler de Can RocaFat Duck de Londres,  Alain Ducasse y Gordon Ramsay, todos con tres estrellas Michelin . Además, se puede encontrar en Lung King Heen, de Honk Kong, y Swissotel The Stamford, de Singapur.

Agradecer a Blanca Gaig  de Mahala.org la muestra enviada, casi robada a punta de espada corta ;).

R.

AA Dolç Mataró

Anuncios

Un pensamiento en “Alta Alella Mataró Dolç 2011

  1. Pingback: Bitacoras.com

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s