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Miércoles de Vinos Blancos fermentados en barrica 5/02/2014


Arranca en año 2014 con los Miércoles de Vinos en In Vino Veritas, un mes de febrero jalonado de buenos vinos y buena gente , cada miércoles, y aquí en el blog os tendremos informados, mucha fortuna siempre se debe desear a quien sigue luchando por acercar la cultura del vino en Burgos.

R.

DISFRUTA EN EL RESTAURANTE IN VINO VERITAS,

ESTE FEBRERO DE NUESTRO

PANEL DE CATAS

Este mes de Febrero empezamos con fuerza, y queremos
presentaros nuestros miércoles de vinos.
A continuación os detallamos la programación de todo el mes.
Hemos preparado cuatro divertidas, didácticas y sorprendentes
catas de vinos muy diferentes, con las que estoy segura vais a
disfrutar.
Queda abierto el plazo de reserva y como siempre se
completará el aforo por riguroso orden de recogida de pases.
Las catas tienen un aforo mínimo y máximo, por lo que no dejes
para última hora el apuntarte.

Los vinos blancos fermentados en barrica están ahora de moda, pero este sistema
de vinificación es tan antiguo como el empleo de este noble material en el contexto
vinícola, desde incluso la época romana.

Mediante el añadido de levaduras al mosto, este fermenta y además de la obtención
de alcohol, glicerina y otras sustancias al hacerlo en madera, esta le confiere un
toque mucho más delicado y elegante que la tradicional crianza en roble.

Sin embargo, en ocasiones esta moda de fermentar y criar los blancos en barrica ha
generado un abuso del roble que ha llegado a eclipsar la fruta.

Los blancos fermentados y criados en madera están protegidos por los taninos del
roble debido a su envejecimiento en barrica y por lo tanto cuentan con un tramo más largo de consumo.

Incluso existe un periodo de poco menos de un año en el que resulta
prematuro beberlos, ya que vino y roble aún no están armonizados.

Demostraremos en esta cata
que exigen sensibilidad, sabiduría y un viñedo y madera adecuados; abajo, los vinos propuestos.

blancos 5 de febrero MDV

Necesario reserva previa: Precio 11.50 €.

VINOS
Pezas da Portela 2009 – DO Valdeorras
Terras Gauda Etiqueta Negra 2007  – DO Rias Baixas
Armán Barrica 2008 – DO Ribeiro
V3 de Menade – DO Rueda
Erre Punto Blanco 2009 – DOC Rioja

Día 5 de Febrero de 21 a 22:30h

In Vino Veritas C/ San Lorenzo, 35 Tel. 947 200 992

invinoveritasvinoteca@hotmail.com

 

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