Cena Maridaje en Ojeda con Pérez Pascuas 19/04/2013


Este próximo viernes 19 de abril , tenemos la última jornada de las Cenas con Maridaje en Casa Ojeda, en esta ocasión con Bodega Hermanos Pérez Pascuas , sita en Pedrosa de Duero , y perteneciente a la D.O. Ribera del Duero.

Abajo os incluyo el interesante menú, que se acompañara de Cepa Gavilán 2010, Viña Pedrosa Crianza 2009, Viña Pedrosa Reserva 2009 y Pérez Pascuas Gran Selección 2005 ; reservas en el propio restaurante, no te lo pierdas, allí creo que nos veremos.

Cena Maridaje en Ojeda
Cena Maridaje en Ojeda

 

Menú de Pablo Cófreces

Nube de cecina atemperada, con crema de garbanzos del Pico Pardal.

Ensalada de langostinos con pan frito, brotes verdes en salsa de coral.

Canelón crujiente de carrillera de ternera y verduras en risotto.

Lomo de merluza del Cantábrico, crema fina de mar y rollito de manzana verde.

Milhojas con crema de “ganache” montada de chocolate blanco y vainilla bourbon.

R.

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Burgos CEG 2013

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