Capital Española de la Gastronomia 2013/D.O. Ribera del Duero/Quintanilla de Onesimo/Totum Revolutum

Cena Maridaje en Ojeda con Pago de Ina 15/03/2013


Este próximo viernes 15 de marzo , tenemos una jornada más de las Cenas con Maridaje en Casa Ojeda, en esta ocasión con Bodega Pago de Ina, sita en Olivares de Duero , Valladolid,y perteneciente a la D.O. Ribera del Duero,  pero con una relación muy directa con Burgos, ya que allí trabaja Sara Cabanas, una buena amiga, enóloga y gran compañera de catas dentro de ASBU (Asociación de Sumilleres de Burgos)

Abajo os incluyo el interesante menú, que se acompañara del Pago de Ina 2009Zoñán 2009 ; reservas en el propio restaurante, no te lo pierdas.

Cena Maridaje en Ojeda

Cena Maridaje en Ojeda

Menú

  • Del mar y del cerdo ibérico, con flor de invierno y su pil-pil de germinado de ajo.
  • Revuelto de hongos y trufa de nuestra tierra.
  • Lomo de bacalao sobre crema de garbanzos, pil-pil de patata y crujiente de aceituna.
  • Lomo de ciervo, texturas de manzana y aceite de piñones.
  • Milhojas con crema de “ganache” montada de chocolate blanco y vainilla bourbon.

R.

Burgos CEG 2013

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