Borgoña/Saint Aubin 1er Cru

Fleurs de Côuteaux 2009


Sé que he estado unos días ausente de este cuaderno, tanto por estar de vacaciones como por necesitar un poco de descanso para mis maltratadas y escasas neuronas , tras unos meses muy intensos en el blog ;  he disfrutado de una semana en Baviera, mas concretamente en Regensburg , donde he podido disfrutar del #movimientogastronomicobavaro ,  muchas cervezas locales, a la salud de las Musas,  y algún que otro vino alemán, aunque la cercanía con Italia, hace que la influencia de los vinos transalpinos sea muy poderosa en el sur de Alemania ,  superando a los propios vinos germanos. Decir que vino español, solo lo ví como decoración en alguna tienda (no vinoteca) , aunque eran botellas con mucha solera y seguramente sin vino dentro.

Retando al Destino, bebiendo un vino en el Hofbräuhaus München , uno de los mas famosos Biergarten de Alemania.

La vuelta a España, fue una bofetada de realidad, de la alegría que esos bávaros mostraban en su cara, felices y rechonchos con sus cervezas en la mano , a los recortes cada vez más agresivos que me esperaban en mi oficina y  mi cartera ;  son semanas en los que me siento Aquiles, retando al poder absoluto del barbudo Rey Agamenon, al que debemos obediencia , a pesar de ser cruel y no tener nada claro como lograr el objetivo de conquistar nuestra Troya particular ; ojala suceda como en la Iliada, y Agamenón dé su brazo a torcer, y reconozca que sin sus mirmidones particulares, esos luchadores aguerridos que cada español lleva dentro, es imposible derrumbar las altísimas murallas de Ilio. Como bien dice mi amigo twitero @jmalex , aún nos queda vino , y muchas entradas que escribir antes que nos claven una flecha traicionera en nuestro talón y cedamos la espada ; a esa gente que sigue disfrutando de la vida a pesar de las tormentas, va dedicada esta entrada borgoñona . ¡¡No podrán con nosotros!!

Y para los Atridas Agamenón, Menelao,  y su trajeada corte de palmeros , va dedicado mi particular #quesejodan.

Un vino blanco sobre la cubierta de un barco, camino de Walhalla, sobre el Danubio

El Fleurs de Côteaux 2009 está elaborado con 100% uva chardonnay procedente del Saint-Aubin 1er Cru, por Domaine Matrot, sita en Meursault y dentro a la AOC  Saint-Aubin Premier Cru Controlée , de Burgundy;  esta bodega familiar extrae uva de varios de los mas importantes enclaves borgoñones, MEURSAULT, PULIGNY-MONTRACHET, AUXEY-DURESSES y MONTHELIE, de manera ecológica, preservando al máximo las características del terroir ;  está elaborado con uva chardonnay, de viñedos de unos 35 años , y fermentado en barrica de roble durante tres meses, con un porcentaje de barrica nueva entre el 10 y 20%, sometiéndose a un proceso de bâtonnage con sus lías de acuerdo a cada viñedo  ;  en fase visual presenta un color amarillo pajizo pálido, de capa baja, en nariz se marca al principio la madera nueva, dejando paso mas adelante a recuerdos de fruto seco, tostado, y algo de miel; en boca el vino es francamente bueno, muy afinado, mostrando muchas mas fruta que en nariz, elegante y estructurado, un delicia. Buen borgoña. Vino disfrutado en compañía de varios amigos y a la vez, sumilleres burgaleses.  Nota: la propia bodega indica que es aconsejable dejarlo reposar entre 3 y 7 años, antes de beberlo, y que incluso es aconsejable decantar este vino blanco, como dicen algunos compañeros blogueros, cometimos un infanticidio.

R.

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